肇庆西江有什么好吃

肇庆西江的美食丰富多样，以下是一些主要的特色美食：

西江河虾：

西江的水质清澈，孕育了肥美的河鲜，其中西江河虾是最具代表性的美食之一。西江虾壳薄肉鲜，肉质有韧性且爽口弹牙，通常通过清蒸或白灼的方式食用，搭配姜葱酱料，口感爽脆鲜甜。

和顺鱼：

和顺鱼体型修长，少骨刺，肉质鲜美，被称为“拗颈鱼”，在粤语中有“抬扛”“斗嘴”的意思，反称为“和顺”，深受食客喜爱。

边鱼（鳊鱼）：

边鱼肉嫩滑，入口即化，但鱼刺较多。清蒸边鱼时放少许陈皮丝或榄角，能增添风味。

笋壳鱼：

笋壳鱼是生滚鱼汤的首选，搭配嫩白的豆腐和冬瓜，汤面上铺上香菜，味道鲜美，鱼肉幼滑而鲜甜，尤其是鱼腩部最为肥滑。

黄骨丁 、 黄沙蚬、 河蚌等：这些都是西江河中的特产，肉质鲜美，色白质脆，是西江美食中不可或缺的一部分。

鸡煲蟹汤：

将西江毛蟹与乡下散养的走地鸡一起烹煮，并加入红枣、玉竹、枸杞、党参等配料，汤味醇厚浓香，是西江佳肴的代表之一。

肇庆裹蒸：

肇庆的传统名小吃，糯米表层吸收了冬叶的叶绿素，呈现一层通透的浅绿，口感软滑，肥而不腻，风味独特。

高要茶果：

用米粉加工蒸煮而成，有“软、香、滑”的特点，包括大团、扑撑、入口角、煎堆、水榄等多种形状和馅料。

七星剑花：

产于肇庆市郊七星岩，清蒸后口感清香四溢，肉质嫩滑。

鼎湖上素：

庆云寺一位老和尚首创于明朝万历年间，以料菇类、菌类做成，食时鲜嫩滑爽，清香四溢。