福寿鱼怎么样煎好吃

福寿鱼煎好吃的做法如下：

准备食材

福寿鱼1条

大葱1根

生姜1块

蒜瓣3个

干辣椒2个

八角1个

桂皮1块

香叶2片

食盐

生抽

老抽

香醋

蚝油

料酒

淀粉

处理鱼

清洗福寿鱼，去鳞、去腮、去内脏，刮洗干净肚子里的黑膜。

在鱼身上打花刀，便于入味。

用料酒把鱼身里里外外都涂抹一遍，再抹上一些食盐，鱼肚子里塞上葱段和姜片，腌制20分钟。

煎鱼

腌好的福寿鱼扔掉葱姜，准备一些干淀粉，放入福寿鱼，把鱼皮表面均匀地裹上一层薄淀粉。

起锅烧油，油热后润滑一下锅，倒出热油，重新加入冷油，把福寿鱼放进锅里，小火煎一会儿。