西点的酥类

西点品类中的酥类包括以下几种：

牛油果酥：

以牛油果酥脆片为基础，加上风味果酱和椰蓉，比较受欢迎。

橡果奶酥：

以橡果奶酥脆片为基础，配以新鲜牛奶和乳脂肪，搭配各种调料做成，有淡雅的奶香味。

巧克力酥：

以巧克力为主要成分，口感酥脆，深受喜爱。

榛仁酥：

以榛仁为主要成分，口感香脆，具有独特的榛仁香味。

凤尾酥：

相传始于明代，外表呈浅金黄色，外酥内软，趁热食用倍觉鲜美。

核桃酥：

质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。

花生酥：

花生仁经过烘或炒而熟，再将白沙糖、饴糖融化，熟花生仁与融化后的糖浆混合，最后经过压制成型、切割而成。根据添加原料不同，可延伸出芝麻酥、红绍酥等。

千层酥：

烤好出后侧面可见许多分层，口感酥酥脆脆、香浓甜美。

桃花酥：

外形和色泽都和桃花非常相似，非常精致。

凤梨酥：

以香酥可口、甜而不腻而闻名的美味点心，传统的制作工艺，无添加的凤梨果肉馅料。

榴莲酥：

将榴莲肉放在糕点中间进行烘焙，使榴莲的味道与酥点有机的结合在一起。

天鹅酥：

造型独特，光看造型就会喜欢上它。

起酥类西点：

包括起酥类点心定义、制作工艺和做法，如松脆酥皮、松脆甜酥皮、派皮、起酥皮和花结酥皮等。

清酥类点心：

一种制作工艺较为复杂且难度较大的烘焙产品，主要由水油面团包裹油脂或油脂中掺入少量的面粉擦制而成的油酥面团，经过反复擀制、折叠、冷冻等操作程序形成。特点是层次分明，口感酥脆。常见的清酥类点心包括咖喱牛肉角、热狗酥卷等。

这些酥类西点各有特色，可以根据个人口味选择尝试。