厨具里面的刀
厨具里面的刀有多种类型，每种类型的刀都有不同的用途。以下是一些常见的厨具刀种类及其用途：
主厨刀
刀刃长度：15-30cm之间，20cm左右为最普遍的使用长度。
主要功能：几乎可以胜任所有的工作，包括砍猪肋骨、剁鸡鸭骨架等较硬的食物，也适用于肉类、蔬菜、水果等较软实物的切配。
副刀
刀刃长度：10-18cm之间。
主要功能：适合手小的女性厨师，适用于各种蔬菜及水果去皮、切片和切丝，但在处理大食材时显得不够用，在细致工作时又显得笨拙。
削皮刀
刀刃长度：6-10cm之间。
主要功能：主要负责给果蔬去皮以及雕花，适合处理细致琐碎的东西。
锯齿切片刀
主要功能：常用来切面包，很少掉渣，也适用于切熟肉、生鱼、番茄等柔软食材。
剔骨刀
刀刃长度：12-15cm之间。
主要功能：刀身细长轻薄，适合为生肉去骨，处理禽类及鱼类的剔骨工作。