花雕鸡火锅的做法

广式花雕鸡火锅的做法如下：

材料准备

鸡1只

竹笋

杏鲍菇

冬瓜

花雕酒

盐

味精

制作步骤

前期处理：

将整只鸡处理干净，下锅煮开，放入料酒、姜片。

煮开后加入竹笋、杏鲍菇片一起煮，注意时间不宜过长，以免鸡肉变柴，也不宜过短，以免汤的味道不够鲜美。

中期处理：

差不多时捞起鸡，趁热抹上盐，然后喷上花雕酒，用保鲜袋密封，焖3到4个小时。

后期处理：

拿出鸡肉切块装盘。

锅里的汤加入冬瓜煮熟即可。

小提示

煮鸡的时间要掌握好，太久鸡肉会柴，太短汤的味道不够鲜美。

喷花雕酒可以增加鸡肉的风味，使其更加香醇。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的广式花雕鸡火锅了。