煮牛头肉怎么做好吃
方法一：经典炖煮法
食材准备
牛头（一般选用新鲜牛头，让商家帮忙初步处理）、洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、生姜、大葱。
调料：料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、胡椒粉。
步骤
将牛头仔细清洗，去除杂质，切成大块，焯水去血沫后备用。
蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、生姜）切好备用。
锅中倒油，炒蔬菜至出香味，加入牛头肉翻炒，加调味料翻炒均匀。
加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到牛头肉软烂。
最后加盐和胡椒粉调味，收汁即可。
方法二：麻辣炒制法
食材准备
牛头肉500克、青红辣椒5个、植物油、盐、姜、花椒粒、皮牙子、生抽、味精、辣皮子。