湖北火锅油条添加剂

在湖北地区，油条的制作中可以使用多种添加剂来改善其口感、蓬松度和外观。以下是一些在湖北地区常用的油条添加剂：

产品名称：安琪新型复配油条膨松剂

成分：食盐、碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、木聚糖酶等。

特点：安全放心，不含铝明矾，蓬松度好，口感佳，低油脂，使用方便。

用法用量：按面粉用量的2-3%添加，添加量不得超过5%。

产品名称：油条膨松剂

成分：通常包括明矾、碳酸氢钠等。

特点：可以快速制作油条，醒发时间短，炸出的油条蓬松、色泽金黄、口感好。

用法用量：无铝膨松剂使用量一般为1.5-2.0%（以干面粉量计），10公斤面粉使用膨松剂150-200克。