拖入饼做法

拖入饼的做法如下：

面粉和水，滴入适量香油搅拌揉捏和匀备用。

猪油、白糖、荠菜（剁碎）拌匀为馅。

芝麻若干。

将包馅的面团擀成圆饼状（也有长圆形），外粘芝麻备用。

将两只炉子预热至适当温度（全凭老师傅经验）后，将圆饼依次排在平底炉上，然后将预热的锥形炉盖在平底炉上，以顶炉、底炉的热量将饼烤熟。

烤熟后将顶炉拖（移）开（故称拖炉饼），香气袭人、酥而不焦、油而不腻、香甜可口的拖炉饼便制成了。

炉子的预热温度和时间全凭老师傅经验。

擀面时，可以尝试擀成不同的形状，如圆饼或长圆形。

拖炉饼的关键在于顶炉和底炉的配合使用，以达到均匀烤熟的效果。

除了传统的荠菜馅外，还可以尝试其他馅料，如豆沙、枣泥等。