商用厨具配备

商用厨房必备厨具包括以下几类：

炉灶设备

燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、电烤箱等，用于烹饪和加热食物。

处理加工设备

和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等，用于食物原料的加工。

消毒和清洗设备

清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或洗碗机、消毒碗柜等，用于餐具和厨具的清洗和消毒。

储存设备

平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等，用于食物原料、器具和半成品的储存。

通风设备

排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池等，用于排除厨房中的异味和湿气，保持空气清新。

其他辅助设备

传菜电梯、工作台架子、操作台、米面架、菜架、水池等，用于提高厨房工作效率和方便操作。

建议

选择设备时，应考虑厨房的实际情况和需求，如厨房的大小、烹饪方式、卫生要求等。

注重设备的节能性和安全性，选择高效、环保、安全的设备，确保厨房运作顺畅，同时保障员工和食品的安全。

定期对设备进行维护和保养，确保设备的正常运行和使用寿命。

通过以上设备配置，可以确保商用厨房的高效运作和食品卫生安全。