大方县豆干火锅的配方

大方县豆干火锅的配方如下：

主要食材

优质豆干（大方豆干）

辅助食材

糍粑辣椒（产自本地的皱椒）

蒜

豆瓣酱

盐

高汤

苦蒜（野蒜）

调料

油

八角

花椒

香油

五香粉

酱油

味精

葱

姜

制作步骤

1. 用油将糍粑辣椒、蒜、豆瓣酱、盐等作料炒制出香气。

2. 倒入提前用慢火熬制好的高汤，放入豆干，用中火炖煮一段时间，直到豆干充分吸收汤汁。

3. 将炖煮好的豆干和汤汁倒入砂锅中。