羊肉和鱼的做法

鱼和羊肉的做法大全集如下：

羊肉炖鱼

材料：羊肉、鱼、姜片、料酒、胡椒粉、盐、食用油、甘蔗、萝卜。

步骤：

1. 羊肉洗净，焯水去腥，鱼肉处理干净后腌制10分钟。

2. 锅中加油煎鱼至两面金黄，倒入清水炖至汤汁变白，小火炖5-6分钟。

3. 锅中加油炒羊肉至变色，倒入鱼汤，加入甘蔗和萝卜，小火炖半小时，调味后出锅。

4. 将炖好的羊肉和鱼肉一起放入锅中，小火焖炖5分钟。

鱼羊汤

材料：鱼、羊肉、姜片、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、胡萝卜、土豆、香菜。

步骤：

1. 鱼和羊肉分别洗净切块，鱼肉腌制，羊肉焯水去血水。

2. 锅中加水，加入调味料，煮沸后放入羊肉，小火炖煮1小时。

3. 鱼块煎至金黄，放入羊肉汤中，加蔬菜，继续小火炖10分钟。

4. 调整盐和其他调味料，出锅前撒上葱花和香油。

羊肉炖鲫鱼

材料：羊肉、鲫鱼、高度白酒、葱、姜、开水、盐、胡椒粉、白萝卜、枸杞、香菜。

步骤：

1. 羊肉冷水下锅，加白酒去腥，煮开后撇去血沫，清洗备用。

2. 羊肉放入砂锅中，加葱姜，煎鲫鱼，加入开水，大火煮10分钟，过滤鱼刺。

3. 小火炖1小时，加白萝卜，继续炖10分钟，调味，撒上枸杞和香菜。

徽州鱼咬羊

材料：鳜鱼、羊肉、葱、姜、香菜、油、酱油、八角、白糖、盐、绍酒、白胡椒粉。

步骤：

1. 鳜鱼去腮去内脏，切段，羊肉切块，焯水备用。

2. 锅中加油，煸炒羊肉，加入酱油、八角、白糖、盐，烧至八成烂。

3. 将羊肉捞出，羊肉汤留用，鳜鱼抹酱油，煎至金黄。

4. 加入剩余调料和羊肉汤，小火煮沸，再煮2分钟，撒上香菜和白胡椒粉。

羊肉烩菜

材料：羊肉、冻豆腐、胡萝卜、粉丝、盐、花椒、酱油、葱花、香菜、芹菜。

步骤：

1. 羊肉切块，汆水后捞出，粉丝泡发。

2. 锅中加油，放入羊肉煸炒，加入酱油、花椒、胡萝卜，煮开后加入冻豆腐和粉丝。

3. 调味，加入葱花、香菜和芹菜，煮至熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。