经典西点专业是

经典西点专业主要包含以下内容：

熟练掌握各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能的制作。

学习《西式西点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等西点相关理论知识。

了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，具备独立创业能力。

培养学生获得西点连锁店、星级酒店等大型企业的西点师、部门管理、门店店长等岗位的工作能力。

包括裱花、常温蛋糕、饼干、清酥、饮品、巧克力、法式甜品、面包、月饼、翻糖、糖艺等。

学习鲜奶油的识别、冷藏、打发、贝壳花边等裱花技巧，以及绕、挤、寿桃边、抖（毛毛虫花边）、拉（宝塔边）、编（编花篮花边）等花边手法。

综上所述，经典西点专业旨在培养具备全面技能和管理能力的复合型人才，适用于希望在西点烘焙领域发展的人员，无论是希望从事具体制作工作，还是希望从事管理或创业。