腊牛肚做法

腊八蒜炒牛肚

主料：牛肚300克，腊八蒜10粒

调料：色拉油、食盐、酱油、腊八醋、鸡精、姜、蒜瓣、料酒、红尖椒、青蒜、白糖

做法：

1. 牛肚切成条，红椒、青蒜切斜段，白蒜切片，姜切粒备用。

2. 炒制：锅中放油，爆香白蒜片和姜粒，放入腊八蒜炒出香味，然后放入牛肚翻炒，烹入酱油、料酒、盐、糖、鸡精，添少许清水，烧煮2分钟。

3. 收汁：焖煮2分钟后，倒入青蒜和红椒，大火收尽汤汁即可。

泡腊八蒜的牛肚

主料：冰鲜金钱肚5千克

调料：料酒、葱白、姜片、花椒、干辣椒、盐

做法：

1. 冰鲜金钱肚解冻，冲水洗净，放入锅内，加水9千克，下料酒、葱白、姜片、花椒、干辣椒、盐，大火烧开，小火煮90分钟，用筷子插一下能轻松插进，煮好后浸泡一下更入味。

腊八蒜拌牛肚丝

主料：牛肚丝250克，腊八蒜50克，海鲜菇250克，木耳丝25克

调料：葱、姜、料酒、蚝油、东古酱油、盐、味精、白糖、老抽调色