河鱼配红酒
河鱼与红酒可以搭配，但需要注意一些细节和选择合适的酒种。以下是一些建议：
烹饪过程中的搭配
煮鱼时加红酒：可以在煮鱼时先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中。这样可以使鱼肉的表层变嫩，同时增加其香味。
红酒腌泡：在鱼身处均匀撒上一至两勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
选择合适的酒种
浅色肉类适合浅色葡萄酒：如白葡萄酒，适合搭配鸡肉和鱼等浅色的肉类。
深色肉类适合深色葡萄酒：如红葡萄酒，适合搭配牛肉等深色的肉类。
白葡萄酒配海鲜：如果想要用酒类搭配海鲜，白葡萄酒可能是个不错的选择。
注意搭配细节
加入时间：红酒的加入应该是在烹饪过程中的最后几分钟，以免酒精挥发过多影响口感。
酒体选择：应该选择口感较为柔和的红酒，如梅洛、品丽珠等，避免选择口感过于浓烈的葡萄酒。