包子馅做法酸豆角

方法一

调馅

酸豆角提前泡水切碎，放入未加油的锅里炒干水汽，备用。

五花肉搅成肉沫，倒入加油的热锅，加盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、耗油，炒至断生，加入豆角。

最后放入葱花，拌匀即可。

方法二

和面

酵母加白糖用37至38度左右的温水拌匀备用。

面粉里加入无铝泡打粉拌匀，把酵母水倒入搅拌，加入水和成面团。

炒馅料

买好的肉馅加入醋，在袋子里揉匀，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果。

酸豆角剁碎备用。

葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。

炒锅上火加入适量油放2个八角煸香，放入肉馅炒到肉末出油边上有点发黄。

倒入老抽煸炒。

加适量的十三香。

加入葱、姜、蒜、辣椒继续煸炒。