旋转小火锅调料

转转小火锅的调料主要包括以下几种：

全牛油火锅底料

主要成分：全牛油、辣椒、花椒、豆瓣、醪糟、料酒、生姜、精盐、鸡精、胡椒。

制作方法：将熬制好的全牛油加入锅中加热，然后将配料加入热牛油中用中火熬制3~8分钟，再作密封包装和灭菌处理。

火锅底料蘸料

主要成分：酸菜丝、猪里脊肉、牛里脊肉、羊后腿肉、水发海参、海蛎黄、水发干贝、桂鱼肉、山鸡肉、白菜头、菠菜段、水发口蘑、水发大海米、螃蟹、净玉兰片、冻豆腐、香菜段。

调料：熟大油、盐、米醋、葱、姜丝、咸韭菜、咸香菜、腐乳汁、酱油、辣椒油、卤虾、韭菜花、芝麻酱、鸡汤。

另一种火锅底料

主要成分：菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。

制作方法：菜油先炼熟牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后绞成茸。生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结，冰糖敲碎。炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1~1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15~20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底。

简易调料

主要成分：豆瓣酱、豆豉、姜末、香葱花、香油、水。

制作方法：大火加热平底锅20秒，把香油和豆瓣酱、豆豉一同放入翻炒1分钟，炒好后倒入盘中冷却20秒，将姜末、香葱花、水与炒好的豆瓣酱一起混合，搅拌均匀即可。

这些调料可以根据个人口味进行选择和搭配，以达到最佳的火锅体验。