炒河蚬肉做法

炒河蚬肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

小米辣炒河蚬

准备配料：小米辣、生姜、大蒜和葱花。

锅烧热后加入食用油，油温5成热时放入生姜、大蒜和小米辣翻炒出香味。

加入沥干水分的河蚬，大火爆炒。

调味：加入料酒、食盐、生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀后加少许清水，大火焖煮。

青红椒炒河蚬

挑选新鲜河蚬，吐沙后清洗，准备好生姜、大蒜和青红椒。

锅里放入茶油和猪油，烧热后放入大蒜和生姜爆锅。

加入河蚬，大火快炒至基本开壳，加入黄酒、酱油和适量盐，再加入开水，盖上锅盖焖五分钟。

五分钟后开盖，加入辣椒和香葱，翻炒后出锅。

韭菜炒河蚬肉

蚬肉洗净后焯水，韭菜切段。

锅烧热后不放油，将蚬肉煸干水分，然后推至一边，加入油后放入蒜头、姜爆香。