曲靖黄焖猪脚火锅做法

曲靖黄焖猪脚火锅的做法如下：

准备工作

将猪脚浸泡在水中30分钟，用特制的菜刀将猪脚斩碎成块，然后用热水冲洗干净，去除脏物和异味。

锅中烧开水，将猪脚煮沸，烧开后倒掉水，用清水冲洗猪脚，确保猪脚的血水和浑浊物质清洗干净。

煮锅中加水烧开，放入猪脚焯水，焯水10分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。

炒制

炒锅中倒入适量油，烧热后加入姜片、葱段、八角和干辣椒炒香。

加入猪脚块翻炒，待猪脚变色后加入料酒焯水，煮沸后捞出焯水加烧热水清洗干净。

炒锅中继续倒入适量油，放入猪脚块翻炒，待表面微黄后加入适量生抽、老抽和红糖，翻炒均匀。

炖煮

锅中加入烧水，水量以没过猪脚为宜，加入适量姜片和葱段。

将炒好的猪脚块放入锅中，加盖，开小火慢慢炖煮。

约煮30分钟后，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

继续炖煮40分钟，直到猪脚软烂入味慢慢吸收汤汁。