什么是红酒曲

红酒曲，顾名思义，是用于酿造红曲酒的酒曲。红曲酒是一种以红曲和糯米为主要原料酿制而成的黄酒，色泽鲜艳，口感甜润，酒精度数较低，适量饮用有健脾和胃、消食活血等功效。

红曲酒的制作过程中，红曲霉菌在蒸煮过的白米上生长繁殖，产生淀粉酶，将米中的淀粉糖化，进而发酵生成酒。红曲不仅为酒提供了独特的色泽，还赋予了酒一定的药用价值，如健脾和胃、消食活血等。

总结来说，红酒曲是酿造红曲酒的关键原料，它是一种特殊的酒曲，含有能够将米中的淀粉转化为糖分的红曲霉菌，从而酿造出具有保健功能的黄酒。