大雁炖汤怎么做好吃

大雁炖汤的方法如下：

食材准备

大雁1000克

山药500克

姜50克

大葱100克

料酒30克

盐25克

枸杞30克

白胡椒粉10克

食用油50克

处理大雁

大雁宰杀去毛，用火烧掉表皮绒毛，然后洗干净。

大雁剁成大块，注意不要剁得太小，因为炖熟后会缩水。

焯水

将大雁放入锅中，加入水（没过大雁一指即可），加入少量料酒和两片生姜，大火烧开，打去浮沫。

大雁肉捞出沥干水分，这样可以去掉大部分腥味。

炒制