番茄火锅做饭

番茄火锅是一种非常受欢迎的美食，以下是几种不同的番茄火锅做法：

1. 食材准备与步骤

食材准备：

安井锁鲜丸子、大番茄、肥牛、蘑菇、娃娃菜、冻豆腐、甜玉米

步骤：

1. 准备好所有的食材，番茄去皮切小块，肥牛焯水捞出。

2. 锅中放橄榄油，放葱花爆香，放番茄，放一勺番茄酱炒出汁，放适量清水，放蘑菇，玉米，冻豆腐和火锅丸子，大火烧开。

3. 放两勺生抽，一勺蚝油，适量的盐，丸子煮好，放肥牛和青菜即可。

2. 番茄汤底制作

食材准备：

番茄、番茄底料、香菇、水、椰子油、素耗油

调料：

香菇酱、芝麻酱、花生酱、五仁辣椒、醋、青椒、香菜、白芝麻、酱油、水

步骤：

1. 番茄切块，香菇切片。

2. 锅里热椰子油翻炒香菇，炒至干香后放番茄。

3. 番茄小火炒出汁后加水，水可以正常加到汤底的量，自己定。

4. 然后放番茄底料，熬一会。

5. 放素耗油调味，水烧开就可以啦。

6. 下菜之前可以先喝汤，真的是酸香鲜美呀。

3. 自制番茄火锅底料

食材准备：

番茄、番茄酱、清水、适量盐、糖、生姜、蒜、花椒粒、大料、干辣椒

步骤：

1. 番茄切块，锅里倒油热以后倒入番茄，根据个人喜好加葱姜蒜，花椒粒几颗，然后一直翻炒。

2. 小火把番茄炖成酱加糖和盐，喜欢酸就少放或者不放糖。可以用铲子尝试着放，比例根据个人口味调，加入蚝油。这个酱一定不要太淡，后面要加水的。

3. 酱做好倒在火锅里，加水，开锅里后放一些胡椒粉。

4. 碗里加一小点盐，花椒油，盛一碗汤作蘸碟。

5. 注意火候，炒制番茄和番茄酱料需用小火不停翻炒，以免糊锅。

6. 番茄火锅底料制作时尽量按需求适量制作，如果底料保存时间太长可能变质。

4. 番茄火锅的具体做法

食材准备：

鱼肉、鱼头、鱼骨、番茄、蒜片、姜末、番茄酱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、糖

步骤：

1. 鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，用料酒、盐、白胡椒粉腌20分钟。

2. 番茄切成块，蒜切片，姜切末。

3. 炒锅放油，六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟。

4. 倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟。

5. 倒入两碗水烧开，放入适量鸡精、盐、白胡椒粉、白糖。

6. 先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟，然后将鱼片放入，滑散，待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅。

5. 简易番茄火锅底料

食材准备：

番茄酱、清水、适量盐、糖、生姜、蒜、浓汤宝、胡萝卜片

步骤：

1. 锅中倒油，番茄切丁放入锅中炒，小火炒至出沙。

2. 加一点点盐，炒至番茄丁炒出沙。

3. 加入水，放入浓汤宝、葱段、姜片、胡萝卜片，放到电磁炉上，开锅就可以涮菜。

小贴士

选材：挑选红彤彤、饱满多汁的番茄，这样熬出来的汤底才够浓郁。

熬制：番茄炒出汁水后，要慢慢熬煮，期间要不断搅拌，以免糊锅。

调味：盐、糖、鸡精等基础调料不能少，但一定要掌握好比例，可以加点姜片、葱段提香。

搭配：肥牛、羊肉片、蔬菜、豆制品等食材可以吸收番茄的酸甜，让整锅火锅更加丰富多彩。

希望这些做法能帮助你制作出美味的番茄火锅，享受美食的同时也能带来温暖和欢乐。