后腿黑猪肉怎么做好吃

后腿黑猪肉可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是几种推荐的烹饪方法：

豆瓣酱炒黑猪肉

原料：猪后腿肉200克，豆瓣酱50克，花生油80克，甜面酱3克，料酒适量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精盐1.5克。

做法：

1. 将猪肉刮洗干净，切成4厘米宽的条，下汤锅内煮至肉皮已软，即捞出晾凉，改刀切成0.2厘米的片；青蒜择洗干净，将白茎拍破，切成3厘米长的段。

2. 锅上火注入花生油，油热后下肉片煸炒，待肉片卷花时，加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥，油变红色时加青蒜、味精、白糖、料酒、精盐，翻炒均匀即成。

黑猪肉炖

原料：猪后腿肉100克，生地2片，大蒜2个，大葱半根，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，小葱一点点。

做法：

1. 猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。

2. 锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。

3. 砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。

4. 加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了）。