小餐饮过期蘸料

小餐饮使用过期蘸料是 存在食品安全风险的违法行为。以下是相关法律规定及可能产生的后果：

根据《食品安全法》第一百二十六条第一款的规定，使用过期调料或食材的餐厅可能会面临责令改正、警告、罚款（五千元以上五万元以下）、停业整顿，甚至吊销许可证等处罚措施。

过期食品可能因氧化、酸败等自然反应产生有害物质，如微生物污染，引起食物中毒。

酱料中的防腐剂和食品添加剂在过期后可能发生化学反应，生成有毒有害物质，对人体健康构成威胁。

即使酱料未开封，过期后也可能被微生物污染，导致食物中毒。

不建议在保质期内食用食品，并注意查看食品的生产日期和保质期。

如果发现食品已过期，无论是否开封，都应尽快扔掉，避免误食。

综上所述，小餐饮应严格遵守食品安全法规，避免使用过期蘸料，以保障消费者的身体健康和自身经营的安全。