集体配餐饮企业卫生标准

集体配餐餐饮企业的卫生标准主要包括以下几个方面：

餐饮服务许可证等相关证照齐全，并张挂上墙。

爱国卫生组织网络、卫生管理制度健全，并张挂上墙，资料齐全，装订成册。

从业人员每年进行健康检查，有效健康证、培训证持证率100%，培训资料齐全，“五病”调离率100%。

室内外环境整洁，专人负责卫生保洁，室内物品摆放整齐、无积尘、无蛛网，地面无烟蒂、无痰迹、墙面无剥脱。阴沟、下水道排水通畅，无污物积存。空调器滤网和电风扇叶无积尘，痰盂有盖，及时清倒，保持清洁。垃圾实行桶装化、袋装化、密闭化管理，日产日清，无蝇无蛆。

厕所达国家二类以上水冲式标准，每天专人清扫保洁，定期消杀，无积便和尿垢，无蝇蛆、无臭。

除“四害”工作落实，有专兼职除“四害”人员，工作场所做到无蝇、无蛆，无孑孓孳生，无蟑螂、卵荚及蟑迹，“四害”密度达标，有关资料齐全。

餐饮业及集体用餐配餐单位的建筑与设施应按照我国相关法律法规和标准进行设计和建设，确保用餐环境整洁、卫生、安全。建筑应具备良好的通风、采光、排水系统，并定期进行维护保养。