餐饮运营总监

餐饮运营总监是餐饮企业中的关键角色，负责制定和执行餐厅的经营策略，提高企业整体运营水平。以下是餐饮运营总监的主要职责和工作流程：

岗位职责

根据市场调研和顾客需求，制定企业整体经营策略和目标。

组织实施经营策略。

负责餐饮企业的日常运营管理工作。

协调各部门的运营工作，确保各环节顺畅运行。

监督菜品的研发和出品质量，确保符合企业标准和顾客需求。

负责员工招聘、培训、考核和激励工作。

打造高效、专业的工作团队。

制定企业成本控制标准。

监督各项成本开支，确保企业盈利。

策划并组织实施各类营销活动。

提高企业知名度和市场占有率。

处理顾客投诉。

维护良好的顾客关系，提升顾客满意度。

工作流程

了解同行业竞争者的经营策略和菜品质量等信息。

分析消费者购买偏好及饮食趋势。

结合企业自身情况，制定整体经营策略和目标。

包括菜品定位、价格策略、营销策略等。

根据经营策略和目标，制定月度、季度和年度工作计划。

合理安排人力资源和其他资源。

对各部门的运营工作进行监督和指导。

确保工作按照计划和标准执行。

任职要求

具有餐饮管理经验5年以上。

具有大型连锁餐饮管理工作经验2年以上。

具备团队领导能力、创新驱动力与沟通能力。

适应扁平化管理、强调团队参与感的企业文化。

其他注意事项

餐饮运营总监需要具备良好的品德、作风正派、严于律己责任心强。

需要具备基础办公软件操作能力、报告制作能力。

能够实时掌握市场行情，推进菜品的创新与研发。

具备营销能力，根据有效的营销策略为企业带来实质性收益。

具备团队建设能力与培训能力，能够稳定建设团队，完善部门人员编制。

以上信息综合了多个来源，以提供一个全面的餐饮运营总监职责描述。