酒店西点师主要负责什么
酒店西点师主要负责以下工作：
制作西餐面点与甜品
根据订单需求，独立制作蛋糕、甜点及裱花工作。
按照配方和配料调制面团、面糊、甜品原料，使用工具和模具制作面点生胚和甜品液，并使用烤箱烤制面包和点心，同时设置冰箱温度使甜品定型。
维护产品质量与卫生
对西点的质量负责，确保出货质量和成功率。
维护西点制作环境和清洁卫生，保证食品安全合规，确保厨房符合卫生和安全要求。
研发与创新
根据市场需求和季节变化，开发新的糕点配方，创新口味和造型。
了解烘焙行业的市场流行趋势，掌握同行业讯息，积累研发素材。
客户服务与沟通
与顾客沟通，了解他们的需求和喜好，提供个性化的服务。
负责门店、接待、订货、收银、打包工作。