用黄豆怎样发面好吃

要用黄豆发面，可以尝试以下几种方法：

方法一：黄豆油条

准备食材 ：黄豆、清水、盐、酵母粉、白糖、普通面粉、食用油。

制作步骤

黄豆提前浸泡4个小时以上，打成黄豆糊。

加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。

分次加入面粉，揉成面团，盖上盖子发酵至两倍大。

擀成面片，切成条状，二次醒发十分钟。

下锅炸至两面金黄，捞出控油。

方法二：黄豆红枣发糕

准备食材：

黄豆、红枣、面粉、白糖、芝麻、食用油。

制作步骤

黄豆提前泡发，蒸熟后打成碎末。

加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。

慢慢加入面粉，搅拌成面糊，加入红枣碎。

倒入碗中，刷上食用油，二次醒发后蒸25分钟，焖两分钟。

取出放凉后脱模，切成小块食用。

方法三：黄豆面馒头

准备食材：

黄豆面、面粉、酵母、糖、盐。

制作步骤

黄豆面、面粉、糖、盐混合，加入温牛奶搅拌成絮状。

揉成面团，盖上湿布发酵至两倍大。

揉匀后搓成圆柱，切成小块，醒发15分钟。

冷水上锅蒸15分钟，关火后焖几分钟即可。

方法四：黄豆发酵零食

准备食材：

黄豆、盐、酵母、纯净水。

制作步骤

黄豆提前浸泡4-6小时，煮熟后沥干水分。

加入酵母和盐，搅拌均匀。

放入透气的容器中，盖上盖子，放在阴凉处发酵至表面出现黄斑和白毛。

发酵完成后，放在烈日下暴晒三四天，即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。例如，黄豆油条适合喜欢油炸食品的人，黄豆红枣发糕则适合喜欢甜食和红枣风味的人，而黄豆面馒头则适合制作馒头等主食。