酱油咸蒜的做法
酱油咸蒜的做法如下：
备料
新鲜的大蒜若干头，老蒜不可用，以保证口感脆嫩。
酱油、香醋、盐、香叶、八角等调料。
处理大蒜
剥去大蒜的外皮，露出白嫩的蒜瓣。
清洗大蒜，去除表面的污垢，然后晾干水分。可以用厨房纸巾擦干以加快干燥速度。
调汁煮料
在炖锅中加入酱油、香醋、盐和香叶、八角。
大火烧开后转小火，煮至香味四溢，然后关火晾凉。注意避免热汁烫坏大蒜。
腌制
找一个干净的密封容器，将晾干的大蒜放入容器中。
倒入晾凉的料汁，确保大蒜完全被料汁浸没。
盖上盖子，密封严实，放在阴凉通风的地方，腌制约10天。