鸡杂烧火锅

鸡杂烧火锅是一道具有家常味的美食，以鸡杂为主料，搭配其他蔬菜和调料，烹饪出咸鲜微辣、鸡肉软糯、筒笋爽脆、回味悠长的口感。以下是鸡杂烧火锅的详细做法：

材料准备：

鸡杂（包括鸡胗、鸡肝、鸡胗膜等）500克

火锅底料适量

葱、姜、蒜各适量

干辣椒、花椒各适量

料酒、生抽、盐、鸡精、白糖等调味料适量

蔬菜（如土豆、藕、窝笋、甜椒、洋葱、蒜苗、芹菜等）适量

制作步骤：

准备鸡杂

将鸡杂清洗干净，用刀划上网状花刀或十字花刀。

放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和湿淀粉，拌匀腌制10-15分钟。

准备蔬菜

土豆、藕、窝笋等蔬菜洗净，切成适当大小的块或条。

甜椒、洋葱切丝，蒜苗切段，芹菜切段。

制作火锅底料

锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒炒香。