中鸽炖汤的做法

中鸽炖汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 中药鸽子汤

材料：

鸽子2只

黄芪10克

当归6克

党参5克

枸杞15克

生姜3片

料酒适量

盐适量

做法：

1. 先将鸽子洗净，剁成块备用。

2. 将黄芪、当归、党参洗净，枸杞用清水泡发备用。

3. 锅中加适量清水，放入姜片，烧开后加入鸽子块煮2分钟，捞出备用。

4. 锅中加入适量清水，放入所有中药材，大火煮沸。

5. 将鸽子块放入煮沸的中药汤中，用小火慢炖2小时至鸽子肉熟烂，汤汁浓郁。

6. 最后根据个人口味加入适量盐和料酒调味即可。

2. 菌菇鸽子汤

材料：

鸽子

菌菇

葱姜

食盐

葱花

枸杞

做法：

1. 炖汤的鸽子一定不要焯水，油热将处理好的鸽子肉倒入锅中，用小火煸炒，这样炒过的鸽子炖汤不仅味道好，营养还不容易流失。

2. 煸炒出肉中的水分，再控油。接着放进砂锅中。