红酒烧菜有点酸正常吗

红酒在烧菜时出现一点酸味是 正常现象。以下是相关信息的总结：

自然酸度：

葡萄酒本身含有苹果酸、酒石酸和乳酸等天然酸味成分，这些酸味是葡萄酒风味的重要组成部分。

氧化作用：

红酒在开瓶后，如果长时间与空气接触，会发生氧化反应，导致酒精转化为醋酸，从而增加酸度。这是红酒变酸的主要原因。

适宜的贮藏条件：

为了减缓氧化过程，红酒应斜放或倒放，以保持软木塞的湿润和膨胀，从而防止氧气进入酒体。此外，适宜的贮藏温度是10~15度，并建议在三两年内饮用完毕。

烹饪用途：

红酒变酸后，可以用于烹饪菜肴，如烧菜、炖肉等，以增加食物的香气和风味。

综上所述，红酒在烧菜时有点酸是正常现象，不必过于担心。如果酸度过高，可以考虑减少使用量或用于其他烹饪用途。