川渝特色美食做法

川渝特色美食众多，以下是一些经典菜品的做法：

麻婆豆腐

食材：卤水豆腐、牛肉馅、辣椒面、花椒、蒜、香葱、郫县豆瓣酱、食用油、酱油、水淀粉、鸡粉、香油。

做法：

豆腐切小块，蒜切末，香葱切碎，郫县豆瓣酱剁碎备用。

花椒煸炒至熟，捣成碎面备用。

豆腐焯水备用。

肉馅煸炒成熟，加入豆瓣酱和辣椒面炒出红油，加入蒜末炒香，加热水煮开。

豆腐加入锅中，加酱油和花椒面，水淀粉勾芡，最后加鸡精和香油，翻炒拌匀即可出锅。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生、大葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、酱油、花椒粉、白糖、醋、盐。

做法：

鸡胸肉切丁，腌制10分钟，姜蒜切末，大葱、干辣椒切段。

花生米炸至金黄，捞出备用。