茄汁肥牛的做法

茄汁肥牛汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

食材：

番茄 2个

肥牛 200g

白菜 适量

生抽 1勺

番茄酱 适量

盐 半勺

清水 适量

步骤：

1. 炒番茄：锅中少油，将番茄炒至出沙，加入适量清水，搅拌均匀。

2. 加入白菜与肥牛：加入白菜稍煮片刻，再加入肥牛，调入1勺生抽、半勺盐和适量番茄酱。

3. 煮沸即可：继续煮沸至汤底浓郁，味道融合，即可享用。

方法二

食材：

番茄

金针菇

肥牛

洋葱

土豆

食盐

姜末

生抽

步骤：

1. 先把洋葱切块，土豆切成丁，再把肥牛烫变色捞出。

2. 油热倒入洋葱爆炒出香味，下西红柿丁翻炒出番茄汤汁出来，再下土豆丁，金针菇，加清水焖煮。加入食盐，鸡精，胡椒粉，生抽耗油调味并扣盖焖煮食材。

3. 最后再把肥牛倒进去一起焖煮，小火咕嘟1分钟即可，最后撒入葱花就可以出锅开吃。

方法三

食材：

肥牛

番茄金针菇

步骤：

1. 肥牛焯水捞出。

2. 番茄切块，锅里油热倒点葱蒜炒香，再倒番茄丁炒出汁。

3. 一勺生抽一勺蚝油。

4. 煮开后放金针菇和肥牛煮5分钟即可。

5. 撒点葱花就可以开吃了。

方法四

食材：

牛腩

番茄

牛奶

葱

姜

料酒

八角

香叶

干辣椒

冰糖

生抽

老抽

蚝油

黄豆酱

步骤：

1. 切好的牛腩冷水下锅，加入葱、姜和料酒去腥，焯水后捞出备用。

2. 锅中油热后，倒入牛奶煸炒至表面焦黄，增添汤底的浓郁香味。

3. 加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒、冰糖以及生抽、老抽、蚝油和黄豆酱，翻炒出酱香味。

4. 倒入一半番茄炒出汁，加开水没过食材，小火慢炖40分钟，使牛肉充分吸收汤汁。

5. 倒入剩下的番茄调味，加盐、鸡精，大火收汁后即可出锅享用。

方法五

食材：

焯过水的牛腩

炒好的番茄

适量清水

生抽

老抽

料酒

步骤：

1. 将焯过水的牛腩放入锅中，与炒好的番茄混合，再加入适量清水，水量需没过食材。

2. 加入生抽、老抽和料酒，大火煮开后转小火慢炖1.5小时，让牛肉充分吸收番茄的鲜香。

3. 调味与收汁：炖煮结束前10分钟，加入适量盐调味。最后收汁至浓稠，让每一块牛腩都裹上浓厚的酱汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的茄汁肥牛汤。