兔腿怎么做好吃儿童

红烧兔腿

食材：兔肉500克、生姜4片、大葱1根、八角2颗、生抽2勺、老抽1勺、花雕酒2勺、冰糖10克、蒜4瓣、香菜适量、盐适量、花椒适量。

做法

1. 兔肉洗净后切成小块，冷水入锅焯水，加入两片姜片和花雕酒，焯至兔肉变色捞出，沥干水分备用。

2. 锅中加少量油，放入冰糖，小火加热，不断搅拌至糖完全融化，糖色呈现琥珀色时，快速放入兔肉翻炒，使兔肉均匀上色。

3. 另起锅，热锅加油，放入八角、花椒、干辣椒爆香，然后加入生姜片和蒜末，炒至香味四溢。

香酥兔腿

食材：兔腿3个、面粉适量、葱、姜、蒜片、小干辣椒丝10克、花椒10克、盐、料酒适量。

做法

1. 兔腿洗净，切块，放料酒、盐、葱段腌30分钟。

2. 捞出葱段，撒上薄薄一层干面粉，抓匀。

3. 炒锅加热，放多些油，能淹过兔腿。油烧至八成热把兔腿放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸至酥脆。

4. 炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱、蒜末，爆出香味，立即下入兔腿，炒匀出锅。

麻辣兔腿