鱼泡做法火锅

鱼泡火锅的做法如下：

方法一：

准备材料：

鱼籽、鱼泡、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、蔬菜、豆腐等配菜。

处理鱼泡：

将鱼泡清洗干净，用剪刀戳破备用。

炒香料：

热锅凉油，放入姜片、大蒜、葱段、干辣椒段和花椒，煸炒出香味。

炒底料：

放入火锅底料或豆瓣酱，翻炒出红油。

煎鱼籽鱼泡：

放入鱼籽，煎一下，再加入鱼泡，翻炒均匀，加入料酒和生抽。

煮火锅：

倒入高汤或热水，加入适量的盐、老抽、鸡精，胡椒和陈醋，搅拌均匀后中火闷煮10分钟。

加配菜：

加入青椒、小米辣、葱段，大火收汁，将煮好的鱼籽鱼泡倒入火锅盆中。

涮配菜：

根据个人喜好加入蔬菜、豆腐等配菜，边煮边吃。

方法二：

准备材料：

鱼泡400g、葱花100g、老抽10g、麻辣鲜10g、姜20g。

处理鱼泡：

将鱼泡从鱼中取出，切成小片洗净备用。

炒香料：

在锅中放入适量食油，放入适量花椒炸出香味，加入切好的姜丝，爆香。

炒底料：

加入适量豆瓣酱炒出香味，不要炒太久以免有苦味。