莲肉糕做法

莲肉糕的做法如下：

原料

莲子肉200克

糯米（或大米）200克

茯苓100克（去皮）

白糖适量

步骤

将莲子用水泡发去芯，置锅中，加水适量，煮至烂熟后捞出，用洁净纱布包住，揉至烂。

茯苓研磨为细末。

将糯米淘尽置盆中，加入莲肉泥和茯苓粉，拌匀，再加水适量，上笼蒸熟，待冷后用洁净屉布压平，切块，上盘后撒白糖一层即可。

功效

莲肉糕有健脾益气的功效，适用于脾胃虚弱、饮食不化、大便稀溏等。

其他变种

可以加入怀山药粉30克，增加健脾、补肺的功效。

可以用高压锅蒸25分钟，使糕点更加软糯。