豆浆晶做法

原味纯豆浆

用料：黄豆少许、黑豆少许、红豆少许、花生少许、核桃仁少许、玉米碎少许、清水1000ml。

做法：将干黄豆淘洗干净，加入热水浸泡3小时以上（水要没过黄豆5厘米），连水带豆子全部倒入搅拌机里，高速打碎至细粉状，水与豆的比例为1:4。然后倒入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煮10分钟，过滤后即可饮用。

热饮做法

用料：豆浆晶1包、芝麻粉10克、糖10克、香蕉半只、水120克、碎冰160克。

做法：将豆浆晶用热水冲溶，加入芝麻粉、糖、香蕉及热水放入搅拌机打混，最后加入碎冰即可。

豆乳蛋糕卷

用料：豆浆晶25克（1小包）、蛋黄4个、蛋白5个、细砂糖60克、牛奶40克、玉米油40克、低筋粉50克、淡奶油180克、细砂糖15克、装饰淡奶油50克、熟黄豆粉适量。

做法：玉米油和牛奶混合乳化后，加入15克豆浆晶拌匀融化。筛入低筋粉混合均匀后，把蛋黄分离出来放入面糊内拌匀，蛋白提前冷冻10分钟左右再打发，分3次加入60克细砂糖打发到出现中弯钩的状态。取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内拌匀，再倒回到原来的蛋白霜里拌匀。金盘里铺上硅胶垫，将面糊从20CM高度倒入金盘，烤箱上下管150度预热好。淡奶油加入豆浆晶和细砂糖搅打发，铺在蛋糕卷上，在1/3处垒起小山丘，用擀面杖辅助卷起来，放入冰箱定型2小时。取出后用淡奶油铺面装饰，撒上熟黄豆粉，切件即可。

速溶豆浆晶制作技术

大豆筛选：选用新鲜、粒大、皮薄、饱满、表面无皱纹、蛋白质含量高的大豆，用筛子筛去混入的泥块、尘土等杂质。

脱皮筛选：好的大豆经脱皮机脱皮，脱皮率可在80%-90%，脱皮中重量损耗约10%。