巴西豆做法

巴西豆（Feijão）是巴西美食中常见的豆类食材，有多种做法。以下是几种常见的巴西豆做法：

1. 巴西豆炖菜（Feijoada）

材料：

干豆子（如黑豆、斑豆、芸豆等）2杯

水6杯

月桂叶1片

油2汤匙

大蒜2瓣，压碎

洋葱1个，切碎

盐适量

做法：

1. 将干豆子铺在盘子上，仔细挑选变质的豆子，然后用冷水冲洗干净，放在大碗中，用冷水覆盖（至少比豆子表面高2英寸），在冰箱里浸泡过夜。

2. 早上取出漂浮的豆子，沥干水分。

3. 将豆子放入大平底锅中，加水至比豆子表面高约2英寸，加入1茶匙油和月桂叶，煮沸后转小火煮至豆子刚刚变软，烹饪时间约30分钟至2小时不等。

4. 在煎锅中倒入油，加入洋葱和大蒜炒至金黄，然后加入豆子，用勺子的背面将豆子捣碎，混合洋葱和大蒜。

5. 最后加盐调味即可。

2. 巴西豆与香肠的炖煮

材料：

黑豆半斤

花豆1把

猪蹄2只

肋排1根

猪耳朵

香肠1根

辣肠1根

蒜肠1根

血肠1根