澳门火锅做法

澳门火锅，又称为豆捞火锅，是一种以清汤为底，口味清淡鲜香的粤系火锅。以下是澳门火锅的基本做法：

主料

排骨

羊肉卷

冻豆腐

西红柿

千张皮

鹌鹑蛋

生菜

香菇

口蘑

小野生菌

辅料

生姜

香油

辣椒油

蒜蓉

白腐乳

酱油

香菜

大葱

制作步骤

前期准备

排骨氽水去掉血沫，放入高压锅内，加两三片生姜。

蛏子用水泡着，加两滴香油吐沙。

千张皮切丝后用凉水冲去豆腥味。

蘑菇们都切成片。

鸡胸肉切片后加盐，生抽，胡椒粉抓勺腌一下。

鹌鹑蛋洗净，西红柿切片。

生菜跟火锅丸子都洗干净。

底料制作