好吃的煎
黑椒铁板牛排
主料：牛排250克
辅料：意大利面200克、牛肉100克、鸡蛋1个、水淀粉5克
调料：食盐3克、蒜5克、老抽4克、洋葱1个、番茄沙司10克、黑胡椒3克、橄榄油10克、植物油5克、细砂糖5克
制作工艺：
1. 洋葱搅碎，牛肉切末备好，炒锅里加橄榄油或黄油，煸香洋葱和牛肉末，淋入番茄沙司，少许调味出锅。
2. 炒锅倒入橄榄油，煸香蒜蓉和黑胡椒碎，依次放入盐、细砂糖、老抽略煮，最后淋适量水淀粉出锅。
3. 意大利面煮好过凉水，沥干后淋点橄榄油略拌，这样不会粘在一起。
4. 炒锅倒植物油，按自己喜欢程度把牛排煎好，铁板同时预热，温度达到后，倒少许油，敲入一只鸡蛋，放上牛排，淋黑椒汁，放上意大利面，加上面酱略拌，放上蔬菜，即可食用。
小技巧：
锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。
先把牛肉醃制一下再煎，用蒜末、薑末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面醃2个小时左右，如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。