餐饮库管员的基本知识

餐饮库管员是负责餐饮企业食品储存、进货、销售等方面工作的重要角色，以下是一些餐饮库管员的基本知识：

商品存放原则

商品应按生熟分开的原则存放，避免交叉污染。

货物应遵循先进先出（FIFO）的原则，确保先入库的商品先出库。

任职资格

通常要求中专及以上学历，物流仓储类相关专业背景。

具备仓库管理经验，熟悉物流仓储业务流程与规范。

具备良好的物流管理、财务管理基本知识及库存控制技能。

熟练操作Excel、Word等Office应用软件。

岗位职责

执行物资管理中与厨房仓库相关的流程，确保库房作业顺利进行。

负责食品数量、质量的记录和进出货登记，做到账目清晰、帐物相符。

对采购的食品原料进行验收，拒收不合格产品，确保食品优质、卫生、实惠。