白酒饭做法

白酒饭的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：传统自酿酒饭

材料 ：大米、小麦或糯米。

步骤

将大米、小麦或糯米洗净后入锅，加清水加热蒸熟。

将蒸好的饭降温后，加入酒曲，用筷子调匀，放入敞口式的瓦罐中，并用纱布覆盖缸口。

发酵过程通常需要24小时，之后将酒饭倒入发酵罐中，加入适量的矿泉水，按一斤米放二斤矿泉水的比例放置，密封后放在温暖环境中发酵约20天。

发酵完成后，将原料过滤压榨，然后放入微型蒸馏器中进行蒸馏，先用大火烧开，沸腾后改用中火，直到酒液蒸出为止。

方法二：简易酒米饭

材料：

糯米500克、土豆5个、豌豆适量、辣香肠3段、花椒适量、盐适量。

步骤

土豆削皮切块，香肠切丁，豌豆和糯米洗净控水。

把土豆、花椒、香肠和豌豆一起放入锅中，小火翻炒3-4分钟。

加入糯米和盐，继续小火翻炒3-4分钟，然后装入电饭煲中，加水至淹没糯米。

按下煮饭键，煮至饭熟即可。

方法三：香肠豌豆焖酒米饭

材料：

酒米1000克、豌豆500克、土豆500克、油适量、盐适量、葱6根、味精适量。

步骤

准备好所有食材，洗净沥干，土豆切小块，香肠切小块。

锅烧热后加油，先炒土豆，再炒豌豆和香肠。

炒好的食材放入电饭煲中，将酒米倒在上面，加入适量水，按下煮饭键。

煮至饭熟即可。

方法四：腊肉豆子酒米饭

材料：

四川腊肉400克、青豆300克、糯米400克、花椒50克、鸡精适量、盐适量。

步骤

腊肉用水泡软后切丁，青豆洗净，花椒炒香后打成粉。

糯米洗净，与炒香的腊肉、青豆和花椒粉一起放入电饭锅中，加入1.2倍的水。

按下煮饭键，第一次跳到保温时搅拌一次，再次按下煮饭键，第二次跳到保温即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法。