紫香芋做法

紫魔芋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 魔芋烧辣椒

材料：

魔芋

青椒

蒜末

生抽

老抽

白糖

盐

蚝油

鱼露

葱花

步骤：

1. 魔芋洗净，切片后放入开水中多煮几次，去掉碱味后捞出沥干水分。

2. 青椒切好，蒜白切圈，蒜青切段，姜切丝，芹菜叶切段备用。

3. 锅里放油，下蒜白爆香，接着放肉末炒散，肉变色时放魔芋翻炒。

4. 加入酱油炒一分钟，再放盐和蚝油炒均，然后放点鱼露炒十几下。

5. 盖上盖焖一分钟，放入芹菜叶和葱花翻炒片刻即可出锅。

2. 剁椒炒魔芋

材料：

魔芋

剁椒

葱

蒜

生抽

盐

白糖

步骤：

1. 魔芋切小条，冷水下锅，开火煮沸，水开后继续煮3分钟，捞出沥干水分备用。

2. 锅中倒油，油热后加入剁椒，炒出香味。

3. 把煮好的魔芋倒入锅中，用中火将魔芋炒入味，时间不宜过长，以免魔芋变得过软。继续翻炒3-5分钟，待魔芋充分吸收剁椒的辣味。

4. 最后加入葱段和味精，继续翻炒均匀，然后立即出锅装盘。

3. 魔芋炖排骨

材料：

魔芋

排骨

葱

姜

蒜

生抽

老抽

料酒

盐

步骤：

1. 魔芋切块，排骨切块，焯水去血沫备用。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入排骨翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后加入足够的水，大火煮开后转小火煮40分钟。

4. 加入魔芋块，继续煮20分钟，最后加入盐调味，煮至汤汁浓稠即可出锅[未提供具体步骤]。

4. 魔芋炒腊肉

材料：

魔芋

腊肉

青蒜

干辣椒

蒜瓣

生抽

盐

步骤：

1. 魔芋切片，腊肉切片，青蒜切段，干辣椒切段，蒜瓣切末。

2. 锅中加油，放入蒜末和干辣椒炒香，然后加入腊肉翻炒至出油。

3. 加入魔芋片，继续翻炒，加入生抽和适量盐调味。

4. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅[未提供具体步骤]。

这些做法可以根据个人口味进行调整，希望你能做出美味的紫魔芋菜肴!