鸭子芝麻做法

鸭子芝麻的做法如下：

食材准备

鸭胸肉或鸭子半只

淀粉

白芝麻

鸡蛋

盐

料酒

胡椒粉

香油

糖

生姜

大蒜

葱

酱油

醋

芝麻油

花椒

火腿肉

肥膘肉

处理鸭子

将鸭子洗净，去除内脏和杂毛，用沸水焯过。

在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，并在背部划一刀。

腌制鸭子

鸭肉洗净片成大薄片，用刀背拍松。

加入少许食盐、一勺料酒、适量胡椒粉和少许香油，抓匀后腌渍20分钟。