红烧水龙鱼的做法

红烧水龙鱼的做法如下：

食材准备

主料：水龙鱼1只（约500克）

辅料：冬菇10克、蒜瓣8个、小米辣2-3个、青椒3个、泡椒3-4个、老姜1块、小葱少许、香菜2根

调味料：蚝油1勺、盐少许、味精1勺、鸡精1勺、花椒适量

制作步骤

准备材料

将水龙鱼清洗干净，切成适当大小的段。

准备蒜末、小米辣、老姜、香菜、小葱。

青椒和红椒洗净后切成段。

腌制鱼块

在鱼块上均匀撒上少许盐和黑椒粒，腌制半小时。

炒香调料

锅内加油，待油热后加入蒜末、小米辣、老姜、花椒和泡椒炒香。

煎鱼

将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄。

烧制

加入蚝油、盐、鸡精，继续煎至鱼肉上色。

加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮十分钟。

收汁

水分快烧干时，加入青红椒段。

翻炒后水分快干，加入香菜杆，再煮一会儿。

出锅装盘

起锅前加入香菜叶作为点缀。

将红烧水龙鱼盛入盘中即可享用。

请根据个人口味调整调味料的用量，祝您烹饪愉快!