王婆大虾的做法及锅底

王婆大虾的做法及锅底如下：

材料准备：

大虾：500克（鲜活的为佳）

土豆：1个

藕片：适量

年糕：适量

黄瓜：1根

郫县豆瓣酱：2勺

姜：3片

蒜：5瓣

干辣椒：10个（根据口味调整）

花椒：1小勺

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：2勺

白糖：1勺

盐：适量

食用油：适量

香菜：适量

制作步骤：

处理大虾

清洗大虾，剪掉虾须和虾脚。

开背挑去虾线，用料酒、生姜片和少许盐腌制10分钟，去腥增香。

准备配菜

土豆去皮切片，藕切片，年糕切段，黄瓜切条备用。

配菜可以根据个人喜好调整，如加入木耳、金针菇等。