肚子做法

制作猪肚的方法有很多种，下面是一些常见的做法：

清炖猪肚汤

原料：猪肚150克，香油、碱灰各10克，熟猪油30克，味精2克，精盐3克，葱白5克。

做法：

1. 猪肚用碱灰和香油混合搓揉，清洗后放入沸水中煮半小时，切片。

2. 锅热后放油，加入葱、姜炒香，加入肚片炒，加盐。

3. 炒片装入砂锅，加水煨至烂，加味精调味。

大蒜烧肚条

原料：猪肚1个，大蒜4个，胡萝卜适量。

做法：

1. 猪肚清洗后焯水去腥。

2. 慢煮猪肚1.5小时，切条。

3. 蒜炸香后与肚条翻炒，加料酒、盐、生抽、胡椒粉，倒入煮肚条的汤，炖煮收汁。

卤猪肚

原料：猪肚，姜片，葱段，八角，花椒，盐，酱油，糖，料酒等。

做法：

1. 猪肚洗净，焯水去腥。

2. 加水煮沸后，加入调料慢炖至猪肚酥软。

香糟肚丝

原料：猪肚200克，姜1块，香糟卤150毫升。

做法：

1. 猪肚洗净，焯水后放入香糟卤中冷藏入味。

2. 取出猪肚切丝即可。

凉拌肚丝

原料：猪肚，黄豆，洋葱，葱，姜，面粉，盐，料酒，生抽，花椒油等。

做法：

1. 猪肚搓洗干净，剪开，与黄豆一同煮至软烂。

2. 肚丝切丝，与蔬菜丝混合，倒入调料拌匀。

以上是一些猪肚的做法，您可以根据个人口味和偏好选择适合的做法尝试制作。需要注意的是，在烹饪过程中，猪肚要彻底清洗干净，以去除腥味。