牛肉生滚汤做法

生滚牛肉汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单版生滚牛肉汤

材料：

牛霖肉50克

半干面150克

油菜40克

水450克

柴氏生滚鲜汤调味料30克

柴氏肉富鲜1克

做法：

1. 牛霖肉加10克水和肉富鲜腌制半小时。

2. 面煮熟，烫好青菜。

3. 水加调料煮开，烫牛肉，浇在面上，摆青菜即可。

2. 番茄牛肉汤

材料：

番茄2个

牛肉250克

生粉适量

油适量

盐适量

高汤适量

香芹适量

做法：

1. 番茄洗净切块，牛肉用生粉、油、盐腌制。

2. 油热后放入番茄爆香，加入高汤煮开。

3. 放入牛肉，快速打散开，捞出放入碗中，加入汤，撒上香芹。

3. 虫草花牛肉汤

材料：

牛肉200克

鲜虫草花1小把

鲜香菇3朵

芹菜3根

姜葱适量

食盐、胡椒粉、鱼露、淀粉、花生油各适量

做法：

1. 牛肉逆纹切片，腌制：食盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺、花生油1勺，搅匀。

2. 砂锅装入清水适量烧开，放入姜丝、鲜虫草花、鲜香菇炖煮5分钟，倒入腌制好的牛肉片烧开。

3. 调味：食盐适量、胡椒粉半勺、鱼露1勺，撒入芹菜、葱花段再次烧开，立即关火。

4. 蚝油牛肉汤

材料：

牛展肉1块

香菜1小把

葱2根

姜1块

虫草花1小把

盐、蚝油、生粉、花生油、胡椒粉、清水各适量

做法：

1. 牛展肉清洗干净后切薄片，用盐、蚝油、生粉、花生油抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 配料准备：香菜、葱切段，姜切丝，虫草花泡发后抓洗挤干水分。

3. 砂锅烧热后倒油，放入姜丝爆香，倒入开水，加入虫草花煮开。

4. 放入腌制好的牛肉片，调入适量盐、胡椒粉，继续煮开，最后撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的生滚牛肉汤。