安徽鲜鱼火锅秘方配方

安徽鲜鱼火锅的秘方配方如下：

材料

鱼 1 条

白菜心 100 克

粉丝 200 克

精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒各适量

制作步骤

准备材料

把剖膛洗净的鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右。

西红柿切块，备用。

炒制底料

炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味。

加入木姜子翻炒，加入西红柿块翻炒。

倒入清水，根据口味调入盐，倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精。

煮制

大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，就可以开吃。

这个配方简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。