剁椒鱼头搭配什么好吃
剁椒鱼头是一道经典的湖南菜，以其鲜辣著称。以下是一些与剁椒鱼头搭配得宜的食材和做法：
豆腐
做法：将鱼头和嫩豆腐一起煎至金黄，然后加入姜蒜末、剁椒酱、生抽和啤酒，焖煮10分钟。这道菜汤汁浓郁，非常适合拌面或调拌米饭。
苦瓜
做法：将鱼头和苦瓜一起蒸制，剁椒与其他调料调匀后抹在鱼头上，蒸12分钟。苦瓜的清甜可以中和剁椒的辣，非常适合夏季食用。
面条
做法：将剁椒鱼头的汤汁淋在煮熟的面条上，简单拌一拌，鲜美无比。这是剁椒鱼头最经典的搭配之一。
米饭
做法：将剁椒鱼头盖在米饭上，利用鱼头蒸制时释放的汤汁拌入米饭，让米饭充分吸收鱼头的鲜美和剁椒的香辣。
蒸鱼豉油
做法：在剁椒鱼头中加入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、味精等调料，蒸制后淋在鱼头上，增加鲜味。
小米辣
做法：将鱼头与小米辣、葱、姜、蒜一起炒香，然后加入剁椒酱和调味料，蒸制15分钟。小米辣的加入可以增加菜品的辣味和层次。